Whisky Non spécifié John haig - Dimple

Le Dimple 15 ans d’âge est un blended whisky écossais produit par la distillerie John Haig, l’une des plus anciennes maisons de whisky d’Écosse, fondée au début du XIXe siècle. Cette expression se distingue par son assemblage minutieux de whiskies de malt et de grain provenant de différentes distilleries des Lowlands et des Highlands, notamment Glenkinchie et Linkwood, deux noms reconnus pour leur finesse et leur élégance. Elaboré à partir d’orge maltée et d’autres céréales soigneusement sélectionnées, ce blend subit une triple distillation qui lui confère une douceur caractéristique. Sa maturation de 15 ans en fûts de chêne, principalement des ex-fûts de bourbon, permet le développement de notes complexes : caramel au beurre, miel, fruits secs, épices douces et une soupçon de tourbe en fin de bouche. La fameuse bouteille à facettes, nommée Dimple, évoque le souci du détail et le raffinement.

Pour la dégustation, le Dimple 15 ans se prête aussi bien à une consommation pure qu’à la mixologie raffinée. Il s’exprime parfaitement dans un simple Old Fashioned, où ses notes mielleuses et boisées apportent de la profondeur. Pour une expérience culinaire, mariez-le avec un plateau de fromages affinés, comme un cheddar vieilli ou un comté, ou encore avec du chocolat noir riche en cacao, qui mettra en valeur ses arômes de fruits secs et d’épices. Pour les amateurs de mets salés, un saumon fumé, toasté ou en gravlax, fera également ressortir ses subtiles notes fumées.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez-le chambré, idéalement entre 17 et 20°C, ce qui permet à ses arômes de se libérer sans être altérés par le froid. Si vous souhaitez révéler davantage de complexité, une légère aération en verre tulipe, accompagnée éventuellement d’une goutte d’eau pure, ouvrira les arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissez le whisky évoluer en bouche et appréciez la sensation de rondeur, signature du style Dimple.