Whisky Non spécifié Justerini and brooks - J&b

Le J&B 15 ans d’âge est un blended malt écossais élaboré par la célèbre maison Justerini & Brooks, un nom emblématique de la tradition whisky écossaise. Contrairement aux blends traditionnels, ce whisky ne contient que des single malts issus de plusieurs distilleries soigneusement sélectionnées, ce qui garantit un profil aromatique plus riche et plus complexe. Chaque composant de cet assemblage a vieilli au minimum 15 ans en fûts de chêne, permettant ainsi aux saveurs de s’arrondir et de s’harmoniser sous l’influence du bois. On retrouve dans ce blended malt des malts emblématiques du Speyside ainsi que d’autres terroirs, ce qui confère à ce J&B une personnalité élégante, entre douceur miellée, fruits mûrs, subtiles notes boisées et une touche discrète de fumée.

Pour la dégustation, le J&B 15 ans se prête aussi bien à une consommation pure qu’à des associations plus créatives. Dégusté sec, il révèle ses notes de fruits jaunes, de vanille, d’épices douces et une légère touche de noisette. Il accompagne à merveille un plateau de fromages affinés comme un comté vieux, ou même des mets sucrés à base d’abricots confits ou de caramel. En cocktail, il élèvera des classiques tels que le Rob Roy, ou pourra sublimer un whisky sour en apportant profondeur et onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce J&B 15 ans, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute la palette aromatique sans brutaliser ses arômes délicats. Un verre tulipe permettra de concentrer les effluves. Il peut être pertinent de laisser le whisky s’aérer quelques minutes après le service pour laisser les arômes s’ouvrir. Si vous le trouvez un peu puissant, l’ajout de quelques gouttes d’eau plate révèlera d’autres couches aromatiques sans altérer sa complexité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en prêtant attention à l’évolution des saveurs du nez jusqu’à la finale persistante, véritable signature des grands blended malts écossais.