Whisky Non spécifié George Ballantines and Sons - Ballantines - 2018

Le Ballantine’s Blended Malt Scotch Whisky de 2018 est issu de la maison écossaise George Ballantine & Sons, une distillerie au savoir-faire reconnu depuis le XIXe siècle. Ce whisky est l’aboutissement d’un assemblage minutieux de single malts soigneusement sélectionnés dans différentes régions d’Écosse, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Les ingrédients principaux reposent sur de l’orge maltée, travaillée selon la méthode traditionnelle écossaise. Après la distillation en alambic à repasse, chaque malt vieillit en fûts de chêne, ce qui apporte douceur, structure et cette touche légèrement boisée réconnaissable dans le style Ballantine’s. L’origine multi-régionale des malts utilisés permet d’offrir à la fois des notes de fruits mûrs, de miel, d’épices douces, mais aussi une pointe fumée caractéristique des Highlands et d’Islay.

Ce whisky expressif se prête parfaitement à la dégustation pure afin de savourer la palette aromatique de l’assemblage. Il peut également se prêter à la réalisation de cocktails classiques tels que le Rusty Nail ou le Whisky Sour, où sa complexité viendra sublimer les autres ingrédients. Pour une association culinaire réussie, privilégiez des fromages affinés comme un cheddar vieilli, ou bien des plats à base de saumon fumé, dont les arômes dialogueront harmonieusement avec le profil du whisky. En dessert, tentez une alliance avec du chocolat noir légèrement épicé ou une tarte aux pommes caramélisées.

Pour apprécier pleinement ce blended malt, servez-le entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Vous pouvez le laisser s’aérer quelques minutes avant dégustation afin que ses notes fruitées et boisées se déploient davantage. Une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau minérale peut révéler en finesse ses nuances cachées, sans masquer sa structure. Prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre, pour une expérience sensorielle plus riche à chaque gorgée.