Whisky Non spécifié George Ballantine & Son Limited Distillers - Ballantine’s Gold Seal 12 Years

Le Ballantine’s Gold Seal 12 Years est un blended whisky écossais élaboré par la maison George Ballantine & Son Limited, reconnue pour son savoir-faire en assemblage de whiskies fins. Ce whisky est la résultante d’un subtil mariage de single malts et de whiskies de grain issus des différentes régions d’Écosse, chacun ayant vieilli au minimum douze ans en fûts de chêne. La distillation soignée et l’équilibre des ingrédients lui confèrent une richesse aromatique et une grande douceur. On y décèle des notes miellées, vanillées, agrémentées par des touches fruitées (pomme, poire), des nuances florales, ainsi qu’une légère impression de noisette propre à l’assemblage Ballantine’s.

Pour la dégustation, le Ballantine’s Gold Seal 12 ans est très polyvalent. Il peut se savourer pur pour sentir toute l’élégance de son assemblage. Ceux qui apprécient les cocktails pourront l’utiliser dans des classiques comme le Rob Roy ou le Old Fashioned, où sa rondeur et ses arômes de miel subliment l’ensemble. Côté accords culinaires, il accompagne parfaitement un fromage affiné type Comté ou Gruyère, des noix, ou même un dessert aux pommes ou à la poire. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le avec du saumon fumé écossais ou des sashimis, ses notes légèrement boisées s’accordant bien avec la délicatesse du poisson.

Pour apprécier pleinement ce whisky, il est recommandé de le servir entre 15 et 18°C. Cette température permet de révéler toute la richesse de ses arômes sans en accentuer la puissance de l’alcool. Il peut être intéressant de le laisser aérer quelques minutes dans le verre afin de déployer toutes ses nuances aromatiques. Si vous le trouvez trop puissant, ajoutez une goutte d’eau de source pour ouvrir encore plus la palette des saveurs, sans toutefois le noyer. Prendre le temps de le savourer par petites gorgées accentuera la découverte de ses différentes couches aromatiques pour une expérience complète.