Whisky Non spécifié Knockando - Season - 2003

Le Knockando 12 ans d’âge, distillé en 2003, est un single malt emblématique de la région du Speyside, en Écosse. Cette distillerie, fondée en 1898, est reconnue pour ses whiskies élégants et équilibrés. Le Knockando Saison 2003 est exclusivement élaboré à partir d’orge maltée, fermentée avec soin avant une double distillation dans des alambics traditionnels en cuivre. Sa maturation de 12 ans s’effectue principalement en fûts de chêne ayant contenu du sherry et du bourbon, ce qui confère au whisky sa richesse aromatique et sa douceur caractéristique. À l’œil, on retrouve une robe or pâle brillante, signe d’une présence limitée en colorants ou additifs.

Au nez, ce single malt offre une belle fraîcheur, déployant des arômes d’amande, de fleurs blanches, de pomme verte et d’herbes sèches, accompagnés de notes discrètes de vanille et de miel. En bouche, l’attaque est douce, avec une texture soyeuse. Les saveurs se font fruitées (poire, pomme cuite), soutenues par un souffle d’épices douces, de noix, et une touche de céréales à peine toastées. La finale est propre, délicatement boisée et persistante, typique du style Knockando.

Pour savourer pleinement ce Knockando 12 ans Saison 2003, il est conseillé de le déguster pur, dans un verre tulipe, autour de 16-18°C. Si vous souhaitez explorer toutes ses nuances, laissez-le s’aérer quelques minutes : cela permettra aux arômes floraux et fruités de s’exprimer davantage. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également révéler sa facette biscuitée et accessible, sans altérer son équilibre.

En accompagnement, ce whisky s’harmonise parfaitement avec un plateau de fromages doux comme un brie ou un comté jeune, ainsi qu’avec des desserts fruités, tels qu’une tarte aux pommes ou une panna cotta vanille-poire. Il s’apprécie aussi dans des cocktails raffinés, notamment un whisky sour, qui mettra en valeur sa délicatesse tout en apportant une agréable fraîcheur. Pour une expérience unique, testez-le avec du saumon fumé sur du pain légèrement beurré, une combinaison qui exalte ses notes céréalières tout en rééquilibrant ses saveurs.

Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en veillant à ne pas trop refroidir le whisky pour préserver toute sa palette aromatique. Un moment de dégustation calme et attentif saura révéler la finesse de ce single malt du Speyside, héritier d’une tradition séculaire écossaise.