Whisky Speyside Craigellachie - Duncan Taylor Octave - 2008

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt Duncan Taylor Octave Craigellachie 16 ans d'âge est une véritable pépite de la région du Speyside en Écosse, distillé en 2008. La distillerie Craigellachie est réputée pour son style audacieux, et ce Whisky ne fait pas exception. Il est élaboré exclusivement à partir d'orge maltée, et bénéficie d'un processus de distillation minutieux dans des alambics en cuivre, lui conférant une robustesse cristalline. La maturation de 16 ans, dont une période dans des petits fûts « Octave » adaptés pour intensifier les interactions entre le bois et le spiritueux, permet de développer des notes complexes et profondes, avec une touche de tourbe légèrement fumée et des nuances de fruits secs, de vanille et d'épices douces.

Pour la dégustation, ce Single Malt Craigellachie se prête parfaitement à une dégustation pure pour les amateurs de saveurs authentiques. Cependant, il peut également être le composant principal d'un cocktail sophistiqué comme un Old Fashioned revisité, ou encore un Rob Roy, mettant en valeur sa complexité et ses arômes épicés. Pour accompagner, pensez à des plats à base de gibier ou de viande rouge grillée, qui complètent bien ses notes corsées. Des fromages affinés ou un chocolat noir de qualité peuvent également créer un contraste intéressant.

Afin de profiter pleinement de ce Whisky, il est conseillé de le déguster à une température ambiante avoisinant les 18-20°C. Une légère aération dans le verre révèle ses multiples couches aromatiques. Contrairement à certains whiskies, l'ajout d'une goutte d'eau peut être bénéfique pour libérer encore davantage ses arômes enfouis. Prenez le temps de le savourer, en appréciant les subtilités qu'il révèle lentement, grâce à chaque gorgée.