Avis Viniou
Le Whisky Single Malt "The Week of Peat" de Balvenie est une expression remarquable de l'artisanat écossais, en provenance de la célèbre région de Speyside. Ce single malt, âgé de 14 ans, se distingue par l'utilisation de malt tourbé pendant une semaine chaque année, ce qui lui confère un caractère fumé distinctif tout en conservant la douceur élégante typique de Balvenie. La distillation de cette édition commence avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : l'orge maltée, séchée à la fumée de tourbe, offre une complexité aromatique unique. La maturation s’effectue en fûts de chêne américain, enrichissant le whisky de notes vanillées et boisées tout en préservant la richesse de ses saveurs mielleuses.
Pour apprécier pleinement "The Week of Peat", il est intéressant de l’associer à des saveurs qui complètent sa complexité. En cocktail, il peut se révéler surprenant dans un Smoky Old Fashioned, où le sucre brun et le bitter réhausseront ses notes douces de miel et de fumée. Côté gastronomie, essayez-le avec du saumon fumé ou du fromage bleu pour une harmonie de saveurs. Son caractère tourbé s'accorde également à la perfection avec du chocolat noir pour une dégustation riche en contrastes.
Afin de savourer ce whisky dans les meilleures conditions, servez-le à une température ambiante d'environ 16-18°C, ce qui permet de libérer ses arômes subtils et fumés. L’aération est fortement recommandée : laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que les nuances tourbées et fruitées s'expriment pleinement. Si vous souhaitez atténuer la puissance fumée, une légère dilution avec quelques gouttes d'eau pure peut révéler des couches cachées de saveur, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience de dégustation.
