Avis Viniou
Le Mortlach 16 ans d'âge, surnommé "The Beastie of Dufftown", est un emblématique Single Malt de la région Speyside en Écosse, élaboré par la célèbre distillerie Mortlach. Ce whisky étonne par sa complexité et sa profondeur, provenant de l'exceptionnel processus de distillation "2.81 fois distillé", propre à Mortlach, qui repose sur un système astucieux de re-distillations partielles. Le whisky vieillit ensuite pendant 16 années dans une combinaison de fûts bourbon et de sherry, ce qui lui confère des arômes riches et intenses. Les ingrédients de ce nectar incluent de l'orge malté de qualité, enrichi par la pureté des sources d'eau écossaises.
En termes de dégustation, ce whisky est remarquable seul mais peut également sublimer de nombreux cocktails classiques. Pensez par exemple à revisiter le célèbre Old Fashioned en substituant le bourbon par ce Mortlach, pour davantage de profondeur et de caractère. Côté cuisine, le Mortlach 16 ans se marie merveilleusement avec des mets riches comme un magret de canard aux fruits rouges, des plats à base de champignons sauvages ou même des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.
Pour apprécier pleinement ce single malt, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C. Laissez-le respirer pendant quelques minutes après l'avoir versé dans votre verre, ce qui permettra aux arômes complexes de se déployer. Une légère dilution à l'aide de quelques gouttes d'eau peut également libérer des arômes cachés, révélant ainsi toute la richesse et la subtilité de ce whisky d'exception. Prenez le temps de déguster, en savourant chaque nuance et en appréciant le long final soyeux et épicé qui fait la renommée de Mortlach.
