Avis Viniou
Le Balvenie DoubleWood 17 ans d'âge est un Single Malt écossais emblématique de la région de Speyside, connue pour ses whiskies de caractère et d'une grande douceur. Produit par la célèbre distillerie Balvenie, ce whisky doit son nom à son processus unique de double maturation qui lui offre une complexité et une profondeur de saveurs exceptionnelles. Après une première maturation dans des fûts de chêne traditionnels, il est transféré dans des fûts de xérès où il développe des arômes riches et boisés. Cette double maturation permet d'harmoniser les notes chaudes de vanille et de chêne avec des nuances délicates de fruits secs et d'épices, signant ainsi un profil aromatique sophistiqué et équilibré.
Pour déguster ce joyau de Speyside, vous pouvez l’apprécier pur afin de découvrir toutes ses subtilités. Toutefois, il se marie parfaitement dans des cocktails classiques tels qu'un Old Fashioned, où ses notes boisées et épicées se mêleront harmonieusement avec le sucre et les amers. Côté associations culinaires, le Balvenie DoubleWood 17 ans s'accordera admirablement avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Comté ou un Parmesan, ou encore avec un dessert à base de chocolat noir ou de caramel pour sublimer ses notes sucrées et fruitées.
Pour en apprécier pleinement les arômes, il est recommandé de le servir à une température ambiante de 16-18°C. Vous pouvez également le laisser s’aérer quelques instants dans le verre, ce qui libérera progressivement ses fragrances complexes. Si vous le souhaitez plus doux, n’hésitez pas à ajouter une petite quantité d’eau douce, ce qui ouvrira davantage ses notes délicates sans masquer sa richesse intrinsèque. En somme, ce whisky est une véritable invitation à un voyage sensoriel, révélant toute l’expertise de la distillerie Balvenie.
