Whisky Speyside Ballindalloch - Old ballantruan

Avis Viniou

Le Old Ballantruan Single Malt est un whisky fascinant issu de la région renommée du Speyside, en Écosse, réputée pour ses whiskies exceptionnellement délicats et fruités. Ce whisky particulier est produit par la distillerie Ballindalloch, une maison ancestrale où la tradition de la distillation est omniprésente. Vieilli pendant 12 ans, ce single malt est élaboré à partir d'orge maltée, fumée intensément, ce qui apporte une tourbe prononcée à son profil aromatique. La distillation se fait dans de petits alambics en cuivre, permettant de capturer la complexité et la profondeur des saveurs, puis le whisky est maturé dans des fûts de chêne, souvent des fûts de bourbon reconditionnés, qui ajoutent des notes vanillées et légèrement caramélisées au profil général.

Pour la dégustation, le Old Ballantruan se prête merveilleusement bien à être savouré pur, à température ambiante de 18-22°C, afin de vraiment apprécier la richesse et l'équilibre de ses arômes fumés et fruités. Si vous souhaitez expérimenter, il se marie également bien dans des cocktails élégants comme un Rob Roy ou un Rusty Nail, où ses notes boisées et tourbées peuvent s'exprimer pleinement. Côté accords culinaires, essayez de le savourer avec des plats aux saveurs robustes comme des grillades de bœuf ou de l'agneau rôti, ou encore avec un fromage bleu, dont le caractère s'harmonise avec la tourbe.

Pour pleinement apprécier ce single malt, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre après le service, cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de se dévoiler. Une légère dilution avec une eau de source non gazeuse peut être envisagée pour adoucir la puissance tourbée et révéler des nuances cachées. Soyez attentif à chaque gorgée, car ce whisky offre une expérience sensorielle inoubliable, où chaque élément se combine pour former un équilibre harmonieux entre douceur, chaleur et fumée.