Whisky Speyside ABERLOUR - ABERLOUR 2013

Avis Viniou

Le Aberlour 2013 est un single malt issu de la célèbre distillerie Aberlour, au cœur du Speyside en Écosse, une région réputée pour la finesse et la gourmandise de ses whiskies. Élaboré à partir d’orge maltée et d’une eau pure provenant de la source Ben Rinnes, ce whisky a bénéficié d’une distillation traditionnelle en alambics en cuivre qui façonnent son profil aromatique complexe. Sa maturation s’effectue majoritairement dans des fûts de sherry, apportant richesse, rondeur et une profondeur de saveurs caractéristiques de la maison Aberlour. Cette édition millésimée 2013 révèle un spiritueux jeune, dynamique, où se marient avec harmonie des arômes de fruits secs, d’épices douces, de vanille et des notes de caramel légèrement boisées.

Pour une dégustation optimale, le Aberlour 2013 se prête autant à une consommation pure qu’à des expériences plus élaborées. Il sublimera un dessert à base de poire ou de chocolat noir, grâce à ses nuances fruitées et gourmandes. Vous pouvez également l’associer à un fromage à pâte persillée ou à un magret de canard grillé, pour un accord saisissant entre la douceur du whisky et le caractère affirmé du plat. En cocktail, essayez-le dans un Old Fashioned raffiné, où il apportera une belle amplitude aromatique, ou imaginez-le en association avec un trait de sirop d’érable et quelques gouttes d’amer aromatique pour une version revisitée du Speyside Sour.

Pour savourer pleinement ce single malt, privilégiez une température de service entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes sans en exagérer la puissance alcoolique. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses notes les plus fines d’émerger. Si vous souhaitez adoucir son profil ou révéler d’autres nuances, l’ajout de deux ou trois gouttes d’eau de source peut être une option, car elle ouvrira le bouquet aromatique sans en altérer la richesse. Prenez le temps de le découvrir, en appréciant chaque étape de sa dégustation.