Whisky Speyside Aberlour Distillery - Aberlour

Avis Viniou

Le Aberlour 14 ans d’âge est un Single Malt emblématique du Speyside, une région réputée pour ses whiskys raffinés et équilibrés. Élaboré à partir d’orge maltée et de l’eau pure de Ben Rinnes, ce whisky provient de la célèbre distillerie Aberlour, fondée en 1879. La maturation classique de 14 ans se déroule principalement dans une combinaison de fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon et de fûts de sherry Oloroso, ce qui confère à ce single malt une palette aromatique riche et complexe. On retrouve au nez des arômes de fruits mûrs, de pommes rôties, de caramel et d’épices douces, tandis que la bouche offre une belle rondeur, avec des notes de chocolat au lait, d’abricot sec, de miel et de noisette, avant une finale longue, chaleureuse et épicée.

Pour la dégustation, le Aberlour 14 ans brille avant tout pur, afin de profiter pleinement de sa complexité. Cependant, il s’harmonise aussi très bien en old fashioned revisité, où ses notes fruitées et épicées subliment subtilement la recette traditionnelle. Côté accord culinaire, il accompagne idéalement un plateau de fromages à pâte persillée, du saumon fumé, ou encore un dessert à base de chocolat noir et d’agrumes. Pour une touche créative, osez l’associer à une tarte Tatin aux pommes ou à un magret de canard au miel et aux épices, pour faire ressortir son caractère chaleureux et gourmand.

Pour savourer toutes les nuances du Aberlour 14 ans, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler pleinement sa richesse aromatique. Un léger trait d’eau fraîche peut également aider à dévoiler des arômes plus subtils, mais il convient d’éviter la glace, qui atténuerait ses saveurs délicates. Accordez-vous un moment de calme pour l’apprécier lentement, à la hauteur de son élégance.