Whisky Speyside Tamdhu Distillery - Tamdhu

Avis Viniou

Le Tamdhu Single Malt Whisky incarne à merveille l’esprit du Speyside, région réputée pour ses single malts délicats et raffinés. Issu exclusivement d’orge maltée, ce whisky est élaboré selon les méthodes traditionnelles propres à la distillerie Tamdhu, fondée en 1897 au cœur de l’Écosse. Parmi ses particularités, le Tamdhu se distingue par une maturation exclusivement menée dans des fûts ayant contenu du xérès (sherry) de premier remplissage, ce qui lui confère une profondeur aromatique et une douceur naturelle. La distillation s’effectue dans de hauts alambics en cuivre, favorisant l’extraction de saveurs fruitées tout en conservant la finesse du profil aromatique.

À la dégustation, le Tamdhu Single Malt offre un bouquet riche en fruits secs, vanille, épices douces et subtiles notes boisées issues des fûts de sherry. Au palais, il révèle des saveurs de fruits confits, de caramel crémeux et une légère touche d’agrumes qui équilibre la douceur initiale. Sa finale longue et élégante évoque les amandes grillées et la marmelade d’oranges.

Ce whisky s’apprécie pur pour en découvrir toute la complexité, idéalement dans un verre tulipe qui concentrera les arômes. Pour une expérience différente, vous pouvez ajouter une très légère touche d’eau de source, ce qui favorisera l’ouverture des arômes après une minute d’aération. Évitez la glace pour ne pas anesthésier ses subtilités. Tempérez le whisky autour de 16-18°C pour permettre à ses saveurs de pleinement s’exprimer.

Côté gastronomique, le Tamdhu se marie à merveille avec des desserts aux fruits secs, des tartes aux noix ou du chocolat noir, mais aussi avec des fromages affinés comme le comté ou le bleu. Pour les amateurs de créations originales, il peut également sublimer un Old Fashioned revisité, où la douceur du sherry mettra en valeur les arômes du whisky tout en restant fidèle à son style.