Whisky Speyside LONGMORN - SIGNATORY Collection - 2002

Avis Viniou

Le Longmorn 5 ans d'âge, distillé en 2002 et embouteillé par Signatory dans le cadre de leur célèbre Collection, est un single malt écossais issu du cœur du Speyside, une région réputée pour ses whiskies à la fois doux, fruités et élégants. Élaboré à partir d’orge maltée de première qualité et d’une eau de source typique de la région, ce whisky bénéficie d’une distillation en alambics traditionnels, respectant les méthodes artisanales héritées de la distillerie Longmorn. Sa maturation, durant cinq années dans des fûts de chêne ayant anciennement contenu du bourbon ou du sherry, offre une palette aromatique fraîche et vive, dominée par des notes de poires mûres, de pommes vertes croquantes, de miel léger et une pointe florale subtile. En bouche, le whisky révèle une texture généreuse, une douceur maltée, accompagnée d’épices fines et d’une légère touche vanillée en final, typique du Speyside.

Pour la dégustation, ce single malt jeune et vif se prête avant tout à une consommation pure afin de savourer la finesse de ses arômes. Néanmoins, il peut également apporter des notes intéressantes à un highball sophistiqué, rafraîchi avec une eau pétillante de qualité et un zeste d’orange. Il accompagne merveilleusement des fromages frais et doux, comme un chèvre ou une tomme légère, et souligne la subtilité de plats légèrement épicés à base de volaille ou de poisson fumé.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16-18°C. Une légère aération dans le verre pendant quelques minutes permet de révéler davantage sa complexité aromatique. Pour ceux qui souhaitent adoucir et ouvrir encore ses saveurs, l’ajout de quelques gouttes d’eau pure peut être bénéfique, libérant ainsi plus de nuances fruitées et florales, signature de la distillerie Longmorn.