Whisky Speyside SPEYSIDE6GLENLIVET - CADENHEAD'S - 1991

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt Cadenhead’s Glenlivet 25 ans, distillé en 1991, est une expression rare et précieuse provenant du cœur du Speyside écossais, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses single malts. Issu d’une distillation traditionnelle dans la mythique distillerie Glenlivet, ce whisky met à l’honneur l’orge maltée et une eau de source pure, éléments essentiels de son profil aromatique raffiné. Vieilli durant un quart de siècle, probablement en fûts de chêne ayant contenu du sherry ou du bourbon, il développe une profondeur exceptionnelle et une complexité admirablement équilibrée entre douceur fruitée, notes boisées et subtils arômes épicés.

Sa robe ambrée laisse présager des arômes généreux d’agrumes confits, de miel, de fruits secs, de vanille savoureuse et de subtiles touches florales, typiques du Speyside mais sublimées par la longue maturation. En bouche, la texture se fait veloutée, évoquant des pointes de caramel, d’abricot sec et de noisette, ponctuées de nuances boisées et d’épices douces qui prolongent la dégustation sur une finale persistante et élégante.

Pour l’apprécier pleinement, ce Glenlivet 25 ans mérite d’être dégusté pur, à une température idéale de 18-20°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il est recommandé de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour permettre à ses parfums les plus subtils de se déployer, voire d’y ajouter quelques gouttes d’eau pure qui viendront libérer de nouvelles facettes aromatiques sans en altérer la structure. En matière d’accords culinaires, il s’associe à merveille avec un fromage à pâte persillée affiné, un saumon fumé raffiné ou un dessert à base de fruits secs et d’agrumes. Pour une expérience originale, tentez le mariage avec un carré de chocolat noir artisanal, qui mettra en valeur sa richesse et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin d’en saisir la noblesse et la rareté.