Whisky Speyside Aberlour Glenlivet - a'bunadh

Avis Viniou

L’Aberlour A’Bunadh est un whisky single malt d’exception, élaboré au cœur du Speyside, une région écossaise réputée pour la finesse et la complexité de ses whiskies. Produit par la distillerie Aberlour, ce single malt tire son nom du gaélique « a'bunadh », signifiant « l’origine », et rend hommage à l’esprit des premières créations de la maison. Confectionné exclusivement à partir d’orge maltée, il ne subit ni filtrage à froid ni coloration artificielle, conservant ainsi toute la richesse de ses arômes. Sa particularité réside dans son vieillissement intégral en fûts de sherry oloroso, qui lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle marquée par des notes de fruits secs, d’épices chaudes, de chocolat noir et de cerise confite. Mise en bouteille à force de fût, donc à un degré élevé, chaque lot varie légèrement en intensité, mais tous partagent la même puissance et la même complexité.

Pour la dégustation, l’Aberlour A’Bunadh s’apprécie idéalement pur, éventuellement accompagné d’un trait d’eau pour libérer davantage ses arômes et atténuer la puissance de l’alcool. Il se marie très bien avec des mets raffinés?: optez pour des chocolats noirs 70 % minimum, des fromages affinés type comté ou stilton, ou encore un dessert aux fruits secs comme la tarte aux noix ou un cake aux raisins. Pour une alliance salée, du canard aux cerises ou un magret rôti révèleront les notes fruitées du whisky. Ce single malt étant très expressif, il n’est pas recommandé de l’utiliser en cocktail, mais plutôt de le savourer pour lui-même.

Afin d’en profiter pleinement, il est conseillé de servir l’Aberlour A’Bunadh entre 18 et 20°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre avant de le porter au nez?: un peu d’aération permet au bouquet de s’ouvrir et aux arômes de livrer toute leur subtilité. Si la force de l’alcool paraît trop intense, ajoutez prudemment quelques gouttes d’eau de dégustation?: cela adoucira la texture et rehaussera la palette aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la richesse et la longueur en bouche caractéristiques de ce single malt d’exception.