Whisky Speyside The Cardhu - Cardhu

Avis Viniou

Le Cardhu 12 ans d’âge est un Single Malt emblématique de la région du Speyside, en Écosse, élaboré par la réputée distillerie Cardhu. Ce whisky est produit à partir d’orge maltée minutieusement sélectionnée, fermentée et distillée dans des alambics en cuivre traditionnels. Il bénéficie d’un vieillissement soigné durant douze années dans des fûts de chêne, ce qui lui confère ses arômes distinctifs et une belle rondeur. Son origine dans le Speyside, région célèbre pour la douceur et l’élégance de ses single malts, se retrouve dans ses notes aromatiques délicates. Cardhu 12 ans se distingue par son nez fruité, subtilement miellé, dévoilant des arômes de pomme cuite, de fruits secs, de vanille et une pointe florale. La bouche est douce, légèrement épicée avec des saveurs de poire, de miel et une finale soyeuse, ponctuée d’une discrète touche de fumée.

Pour la dégustation pure, ce whisky se savoure idéalement entre 16 et 18°C, température qui exalte ses parfums sans accentuer l’alcool. Une légère aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, permet aux arômes de pleinement s’exprimer. L’ajout d’une goutte d’eau peut être envisagé afin de libérer des notes plus fruitées et miellées, relevant la complexité aromatique du Cardhu.

Son profil délicat et rond le rend idéal en apéritif ou en accompagnement de plats raffinés. Il s’accorde particulièrement bien avec un plateau de fromages à pâte persillée ou à pâte pressée, du saumon fumé ou même un dessert aux fruits secs comme un cake aux raisins. Pour une expérience plus créative, il peut intégrer un cocktail old fashioned revisité, où ses notes douces apportent une rondeur appréciable.

Prenez le temps de humer lentement le Cardhu 12 ans, d’apprécier ses nuances après chaque gorgée, et laissez-le reposer quelques minutes dans le verre : ce whisky révèle alors toute l’élégance et la douceur du Speyside.