Whisky Speyside Laphroaig - Laphroaig

Avis Viniou

Le Laphroaig 10 ans d’âge est un single malt écossais prestigieux, élaboré sur la côte sud de l’île d’Islay et non dans le Speyside comme on le croit parfois. Issu de l’emblématique distillerie Laphroaig fondée en 1815, ce whisky est reconnu pour sa personnalité singulière et puissante. Fabriqué à partir d’orge maltée, tourbée puis distillée dans des alambics traditionnels en cuivre, il vieillit patiemment une décennie en fûts de chêne ayant contenu du bourbon américain. Cette longue maturation au bord de l’Atlantique, dans des chais battus par les embruns, façonne un caractère iodé, fumé et médicinal, typique d’Islay, bien éloigné des douceurs fruitées du Speyside.

À la dégustation, le Laphroaig 10 ans déploie des notes marquées de tourbe, de fumée de feu de bois et d’algues, enrichies d’arômes d’iode, de vanille subtile et une pointe de réglisse. Sa bouche puissante laisse aussi deviner des touches de sel marin et de poivre noir, avec une longue finale sèche et chaleureuse.

Pour l'apprécier, il s’exprime à merveille en dégustation pure, à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il peut aussi se prêter à l’ajout de quelques gouttes d’eau minérale, une technique appréciée par les amateurs, qui permet d’ouvrir le bouquet et d’atténuer la puissance de l’alcool, révélant des nuances insoupçonnées. L’aération de quelques minutes dans le verre favorise également l’épanouissement de ses arômes les plus fins.

Du côté des accords, ce whisky culte s’associe idéalement à un cheddar affiné, des huîtres fraîches ou du saumon fumé, qui complètent sa salinité et son caractère marin. Pour les plus aventureux, il sublime aussi un dessert au chocolat noir intense ou une tarte tatin. Évitez de le mélanger en cocktail afin de ne pas masquer sa personnalité unique, faites-en le point d’orgue d’une dégustation contemplative.