Whisky Speyside Benriach - The smoky twelve

Avis Viniou

Le Benriach The Smoky Twelve 12 ans d’âge est un single malt emblématique de la région du Speyside, en Écosse. Ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée, dont une partie a été séchée à la fumée de tourbe. Après une distillation soigneuse dans des alambics traditionnels, il bénéficie d’une maturation complexe et distincte, puisque le spiritueux vieillit dans un assemblage de trois types de fûts : des fûts de xérès sherry, de bourbon américain et de vin de chêne français. Ce mariage apporte des notes multiples que l’on retrouve à la dégustation, mêlant la douceur du xérès, la vanille et les épices subtiles du bourbon, ainsi qu’une légère influence fruitée et tannique du bois français, le tout enveloppé d’une tourbe délicate mais bien présente, signature atypique pour un Speyside.

Pour la dégustation, le Benriach Smoky Twelve se savoure idéalement pur pour apprécier sa palette aromatique, mais surprend agréablement dans des cocktails sophistiqués comme un Old Fashioned revisité, où ses notes fumées et fruitées apportent un relief raffiné. En association culinaire, il accompagne parfaitement des viandes grillées, un magret de canard, de vieux fromages à pâte dure ou même du chocolat noir intense, qui font écho à sa douceur boisée et à ses accents tourbés.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce whisky à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans les altérer. Laissez-le respirer quelques instants après le service : l’aération permet à la tourbe, mêlée à des notes de fruits secs et d’épices douces, de s’exprimer pleinement. Vous pouvez éventuellement ajouter quelques gouttes d’eau de source pour ouvrir davantage la palette aromatique, surtout si vous souhaitez atténuer la puissance de la tourbe et explorer toute la richesse du single malt.