Whisky Speyside Tamnavulin - Double cask

Avis Viniou

Le Tamnavulin Double Cask est un single malt écossais typique de la région du Speyside, réputée pour la délicatesse et la douceur de ses whiskies. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce whisky est distillé selon les méthodes traditionnelles dans des alambics en cuivre, garants de la finesse de l’aromatique. Il tire sa signature unique d’une double maturation : tout d’abord en fûts de chêne américains ayant contenu du bourbon, qui apportent des notes douces de vanille, de miel et de caramel, puis en fûts de sherry d’Espagne, pour une complexité supplémentaire avec des arômes de fruits secs, de noisette et de raisins. Sa robe ambrée claire annonce un profil aromatique gourmand et équilibré, mêlant la douceur fruitée typique du Speyside à une pointe plus épicée et boisée héritée du sherry.

Ce single malt se prête à différentes expériences de dégustation. Nature, il révèle toute la subtilité de ses arômes, mais il s’intègre également très bien dans des cocktails raffinés, tel un Old Fashioned où il remplacera avantageusement le bourbon pour une version plus moelleuse et fruitée. Côté accords culinaires, ses saveurs douces et fruitées s’associent parfaitement à un fromage à pâte persillée comme un bleu doux, voire un Roquefort, ou à des desserts à base de fruits secs et de caramel, comme une tarte poires-noisettes. Plus audacieux, testez-le avec du saumon fumé légèrement citronné, pour jouer sur le contraste entre l’onctuosité du poisson et la douceur boisée du whisky.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver l’intégrité de son bouquet aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses arômes les plus délicats de s’exprimer. Si vous le souhaitez, ajoutez une à deux gouttes d’eau pour ouvrir encore davantage le nez, sans altérer la structure. Prenez le temps de savourer le Tamnavulin Double Cask à petites gorgées, pour laisser les saveurs évoluer sur le palais et apprécier la finesse propre aux single malts du Speyside.