Vins Non spécifié André Herrbach - Cuvée Vieilles Vignes Sylvaner - 2016

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes Sylvaner 2016 du domaine André Herrbach est un vin blanc typique de l'Alsace, mettant en avant le cépage Sylvaner, apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques idéales permettant une maturation optimale des raisins. Les vieilles vignes, présentes dans le terroir riche en minéraux d'Alsace, apportent une complexité et une profondeur supplémentaires au vin. L'Alsace, région réputée pour ses vins blancs expressifs, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols variés (calcaire, grès et schiste) qui influencent le caractère unique de ses vins. Le domaine André Herrbach, connu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une longue histoire viticole où la qualité prime sur la quantité.

Pour sublimer ce Sylvaner, envisagez un accord avec des fruits de mer frais ou des poissons légèrement grillés, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Les plats régionaux alsaciens tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée se marieront également à merveille, rehaussant l'acidité rafraîchissante et les notes subtiles de pommes et d'amandes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, vous découvrirez des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez sa structure élégante et sa finale légèrement minérale, qui témoignent du terroir exceptionnel dont il est issu.