Vins Non spécifié Jacky Bauer & Fils - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est un blanc issu de la Cuvée Vendanges Tardives, produit par le domaine Jacky Bauer & Fils en Alsace, millésime 2018. Ce type de vin est souvent à base de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Les vendanges tardives permettent une concentration des sucres et des arômes, donnant un vin riche et opulent. Le terroir alsacien, marqué par ses sols variés et son climat semi-continental, contribue à la finesse et à la complexité de ces vins. Le domaine Jacky Bauer & Fils, ancré dans la tradition, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin remarquable, optez pour des plats qui sauront sublimer sa douceur et ses arômes intenses. Le foie gras constitue un accord classique, tandis que les plats épicés de la cuisine asiatique, tels qu'un curry thaï légèrement pimenté, créent un contraste séduisant. Pour une harmonie locale, dégustez-le avec une tarte aux quetsches alsacienne, où l'acidité du fruit complète la sucrosité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une demi-heure à une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe dorée, puis portez-le au nez pour détecter des notes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre sucre résiduel et acidité, et appréciez sa persistance aromatique.