Avis Viniou
Le Château Candastre propose un Rosé d'Alsace 2019 qui interpelle par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une belle expression de fruits rouges et d'agrumes, caractéristiques des rosés alsaciens. Ce millésime, issu de l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une maturation lente des raisins, accentuant ainsi l'acidité et la complexité aromatique. Le terroir alsacien, reconnu pour ses sols variés allant du calcaire au granit, confère une minéralité appréciable. Le Château Candastre jouit d'une belle réputation, valorisant un savoir-faire transmissible de génération en génération et une attention particulière à l'environnement, ce qui se reflète dans l'élégance de son vin.
Pour sublimer ce Rosé d'Alsace, envisagez des accords avec des plats délicats. Des sushis ou des sashimis permettront aux saveurs du vin de briller. Les salades estivales, agrémentées de fruits comme la fraise ou le melon, offriront un équilibre parfait. Si vous préférez les spécialités régionales, une tarte flambée aux lardons et oignons caramélisés, typiquement alsacienne, sera une association harmonieuse qui ravira vos papilles.
Servez ce rosé à une température idéale entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire pour un rosé, mais vous pouvez l'ouvrir 15 minutes avant dégustation pour l'éveiller. Observez sa couleur saumonée brillante, notez les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes au nez, puis laissez ses notes acidulées et minérales s'exprimer en bouche pour une expérience agréable et rafraîchissante.
