Avis Viniou
La Cuvée Racines Métisses 2022 de Laurent Barth incarne la richesse viticole d'Alsace, produite dans une région renommée pour ses vins blancs expressifs. Ce vin blanc sec, issu de méthodes de vinification respectueuses et de pratiques biologiques, reflète un assemblage savamment équilibré. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité des raisins. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir alsacien, caractérisé par ses sols variés (argile, calcaire, granit) et son microclimat tempéré, confère au vin une minéralité et une fraîcheur typiques. Le domaine Laurent Barth, réputé pour ses vins authentiques et son approche artisanale, se distingue par une production limitée qui valorise chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins mettant en avant la gastronomie alsacienne. Une choucroute garnie accompagnée d'une sélection de poissons fumés accentuera la complexité aromatique du vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grises, se marient également à merveille avec la salinité et la fraîcheur du vin. Pour une touche plus internationale, un plateau de sushis aux légumes et thon cru soulignera sa vivacité et ses arômes floraux.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Racines Métisses à une température de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe brillante et limpide, caractéristique des blancs alsaciens, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale harmonieuse en équilibre entre acidité et minéralité, pour une expérience gustative complète.
