Whisky Non spécifié Domaine Schneider Paul - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Schneider Paul, situé en Alsace, propose une Cuvée Vieilles Vignes 2016, un vin blanc révélateur des richesses de cette célèbre région viticole. Ce vin monocépage met sans doute en avant le cépage emblématique de l'Alsace, le Riesling, connu pour ses arômes floraux et minéraux. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis un développement optimal des raisins, offrant un vin d'une belle fraîcheur et complexité aromatique. L'Alsace est réputée pour ses sols variés et son climat continental, favorisant des vins expressifs et structurés. Le Domaine Schneider Paul, avec son histoire riche et son savoir-faire, s'impose comme une référence en matière de vins alsaciens de qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, misez sur des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Les plats régionaux tels que la choucroute garnie ou un baeckeoffe traditionnel alsacien rehausseront également ses caractéristiques aromatiques, créant une belle association avec sa structure et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et d'intensifier ses saveurs. En dégustant, commencez par observer la robe brillante du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, vous laissant emporter par une finale longue et élégante.