Avis Viniou
Le Domaine de Brousse nous présente sa Cuvée L'Affirmé 2023, un vin rouge d'Alsace captivant. Bien que l'on associe souvent la région à ses blancs, ce rouge promet de surprendre par son caractère affirmé et sa finesse. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, offre des hivers froids et des étés chauds et secs, idéaux pour révéler tout l'arôme des cépages. Le terroir est riche en diversité : le calcaire, le grès et le schiste se combinent pour donner aux vins une minéralité distincte. Le Domaine de Brousse, avec son savoir-faire transmis à travers les générations, se distingue par son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, produisant des vins qui captivent par leur authenticité et élégance.
La Cuvée L'Affirmé 2023 se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels que la choucroute garnie, dont la richesse et la diversité des saveurs révèleront les subtils arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des mets plus universels comme un magret de canard aux myrtilles ou un bœuf bourguignon, viendront souligner son élégance. La minéralité et la rondeur du vin en font un excellent accompagnement pour des plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés comme le munster.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, le vin offre une structure élégante et un bel équilibre, avec des tanins fins soutenant une finale longue et persistante. Profitez de chaque gorgée pour découvrir toute la profondeur et la complexité de ce vin unique.
