Whisky Alsace Miclo - Salle batch 8 côté rotie - 2019

Avis Viniou

Le Single Malt Salle Batch 8 Côte Rôtie de la distillerie Miclo est un whisky français d’exception, élaboré au cœur de l’Alsace par une maison réputée pour son exigence artisanale. Ce single malt, distillé en 2019 et vieilli pendant six ans, est le fruit d’une sélection minutieuse d’orge locale, distillée selon des méthodes traditionnelles et élevée dans des fûts ayant contenu du prestigieux vin rouge Côte Rôtie. Cette maturation atypique lui confère une personnalité aromatique unique, où les notes céréalières du malt se mêlent harmonieusement aux arômes subtils de fruits rouges, de bois noble et d’épices raffinées. L’influence du fût de Côte Rôtie apporte une trame tannique élégante et une complexité qui rappelle certains grands whiskies écossais tout en restant ancrée dans le terroir alsacien.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur, à une température de 16-18°C, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Il accompagne à merveille un plateau de fromages affinés comme le comté ou un vieux mimolette, ainsi que des charcuteries fines. Il se marie également très bien avec des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir, qui font écho à ses subtiles notes fruitées et épicées. Pour une expérience créative, vous pouvez l’essayer dans un old fashioned revisité, mais sans masquer ses arômes d’élevage en fût de vin.

Pour apprécier pleinement ce single malt, prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses parfums complexes s’ouvrent progressivement. Si l’alcool vous semble trop puissant, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau minérale pour révéler des arômes cachés sans diluer sa profondeur. Ce whisky alsacien ravira les amateurs à la recherche d’originalité tout en offrant un bel hommage à la tradition du single malt.