Whisky Alsace Albert ziegler - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

La cuvée Vendanges Tardives 2015 du domaine Albert Ziegler est une rareté dans le paysage alsacien, puisqu’il s’agit d’un vin rouge, alors que cette mention concerne le plus souvent les cépages blancs, notamment le Gewurztraminer ou le Riesling. Pour ce millésime 2015, on peut présumer que les raisins utilisés sont issus de cépages rouges traditionnels de la région, comme le Pinot Noir, récoltés en surmaturité lors de vendanges tardives. Cette méthode de vinification permet d’obtenir une concentration accrue en arômes, une belle matière en bouche, parfois une touche de sucrosité et des notes de fruits mûrs voire confiturés. Le millésime 2015 a été exceptionnel en Alsace, grâce à un été chaud et ensoleillé, produisant des vins de grande intensité et d’excellente maturité.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui offre une belle amplitude thermique et des automnes secs, idéaux pour récolter tardivement. Les sols sont variés, allant du granite au calcaire en passant par les marnes, ce qui confère aux vins alsaciens une diversité aromatique remarquable. La région est également marquée par une histoire viticole bimillénaire, jalonnée par la tradition des cépages nobles et par un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Cette cuvée rouge Vendanges Tardives se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises, un gibier à la sauce fruits rouges ou même un foie gras poêlé pour un accord sophistiqué. Pour explorer les traditions alsaciennes, on peut l’accompagner d’un baeckeoffe au bœuf, où la richesse du vin s’accordera à la profondeur du plat. Un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé, sera aussi un excellent compagnon.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir carafé au moins une demi-heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en harmonie.