Whisky Alsace C.Dupic - Rozelieures - 2020

Avis Viniou

Ce Single Malt de la distillerie Rozelieures, élaboré par la maison C.Dupic en 2020, est une belle représentation du savoir-faire français en matière de whisky. Originaire de Lorraine, et non d’Alsace, Rozelieures exploite pleinement les richesses de son terroir avec une approche artisanale qui démarque ce single malt. Ce whisky est produit exclusivement à partir d’orge cultivée localement, ce qui lui confère un enracinement authentique dans la région. Doublement distillé dans des alambics traditionnels à repasse, ce single malt est ensuite élevé en fûts sélectionnés, dont certains ont contenu du vin ou du sherry, offrant à ce whisky une palette aromatique riche et complexe, marquée par des notes fruitées, céréalières, et subtilement boisées.

Côté dégustation, ce Rozelieures Single Malt révèle toute sa finesse s’il est savouré pur, mais il peut également briller dans des cocktails raffinés comme un Old Fashioned revisité, qui mettra en avant ses notes fruitées et épicées sans écraser sa personnalité. À table, il se marie parfaitement avec une terrine de foie gras et des éclats de noix, ou pourquoi pas un fromage affiné de la région, comme un munster légèrement relevé. Pour une touche sucrée, essayez-le avec un financier aux noisettes ou un dessert à base de pommes cuites et de caramel.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce whisky entre 16 et 18°C. Une légère aération dans le verre durant quelques minutes permettra à ses arômes les plus subtils de s’épanouir ; vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’eau pure, pour ouvrir davantage ses accents fruités et feutrés. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les parfums, et prenez le temps d’apprécier sa belle longueur en bouche, témoin de la maîtrise de la distillerie C.Dupic et de la singularité du terroir de Rozelieures.