Whisky Non spécifié Anne & Jean François GANEVAT"LES CEDRES" CHARDONNAY ??? - 2018

Avis Viniou

Ce vin, même s'il est répertorié comme rouge, semble être un Chardonnay intriguant produit par Anne & Jean-François Ganevat, connu pour ses créations atypiques dans le Jura. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, idéal pour ce cépage blanc réputé. Le domaine Ganevat est réputé pour ses méthodes de vinification sans compromis, souvent naturelles et biodynamiques, visant à exprimer le terroir unique du Jura. Cette région, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la vivacité et à la complexité des vins produits. La culture vinicole et la tradition du Jura se retrouvent dans chaque bouteille, chaque vin reflétant l'authenticité et la passion de ses producteurs.

Pour ce Chardonnay, bien qu'il soit classé en tant que rouge par erreur, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou une truite aux amandes s'accorderaient parfaitement. Les fromages régionaux, tels que le Comté ou le Morbier, sont également de merveilleux compagnons, renforçant l'authenticité régionale de la dégustation grâce à des saveurs complémentaires.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire, une aération d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe, probablement dorée, avant de plonger dans ses arômes citronnés et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez, en notant la fraîcheur et l'élégance qui font la renommée des vins de Jean-François Ganevat.