Whisky Non spécifié Distillerie Castan - Albiga

Avis Viniou

Le Whisky Albiga Single Malt, élaboré par la Distillerie Castan dans le Tarn, incarne le renouveau du whisky français. Issu exclusivement d’orge cultivée localement sur les terres occitanes, il bénéficie d’une double distillation en alambic charentais, une méthode traditionnelle héritée de la culture régionale. La maturation s’effectue principalement en fûts de chêne ayant contenu des vins de la région, ce qui confère à l’Albiga des arômes caractéristiques et intenses, tout en soulignant le terroir du sud-ouest de la France. Cette distillerie familiale perpétue un savoir-faire artisanal, avec une production à taille humaine assurant un contrôle qualitatif de chaque cuvée.

À la dégustation, le Single Malt Albiga offre une palette aromatique subtile mêlant céréales fraîches, notes vanillées, touches boisées et une pointe de fruits secs typique des élevages en fûts de vin. Sa douceur et sa rondeur en bouche permettent de le savourer pur, afin d’en apprécier pleinement la diversité des saveurs. Pour une expérience différente, il s’intègre aussi harmonieusement dans des cocktails élégants tels qu’un Old Fashioned revisité ou un Rob Roy, où ses notes fruitées s’expriment pleinement. Côté accords mets et whisky, il accompagne parfaitement des fromages affinés, des plats de volaille aux champignons ou des desserts à base de caramel et de noix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir l’Albiga à une température comprise entre 16 et 18°C. Laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre permet de révéler l’ampleur de ses arômes, tandis qu’une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut ouvrir la structure et mettre en valeur les nuances les plus subtiles. Prendre le temps de savourer lentement chaque gorgée permet d’explorer l’élégance et la complexité typique de cette belle expression du whisky français.