Whisky Non spécifié C.Dupic - Rozelieures - 2020

Avis Viniou

Le Single Malt Whisky Rozelieures de la distillerie C. Dupic, distillé en 2020 en Lorraine, est une belle expression du renouveau français en matière de whisky. Produit à partir d’orge cultivée localement, ce single malt bénéficie d’une distillation traditionnelle réalisée dans des alambics en cuivre, gage de finesse et de complexité aromatique. La maturation s’effectue dans des fûts de chêne, souvent anciens contenants de vins fins, parfois complétés par des fûts ayant contenu des vins de la région ou des xérès, ce qui confère au spiritueux toute sa richesse. La situation géographique, à proximité des volcans lorrains, offre une eau pure qui participe à l’originalité de ce whisky. La distillerie C. Dupic, qui perpétue un véritable savoir-faire familial, s’est imposée en quelques années comme une référence du whisky français.

Pour la dégustation, ce single malt dévoile des arômes délicats de céréales toastées, une pointe florale, des notes de fruits secs et une légère influence boisée apportée par la maturation. Il offre une bouche généreuse, légèrement épicée, où l’on retrouve les saveurs de la Lorraine, parfois même une touche minérale distinctive. Ce whisky s’apprécie pur, mais il peut admirablement accompagner des fromages affinés de la région, une tarte aux mirabelles ou un foie gras poêlé. Pour les amateurs de cocktails, tentez un Old Fashioned revisité ou un Rob Roy, qui révèleront son caractère typiquement français.

Pour savourer toute la palette aromatique du Rozelieures 2020, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, idéalement autour de 16-18°C. Un temps d’aération de 5 à 10 minutes dans le verre permettra à ses arômes subtils de s’ouvrir pleinement. Si vous souhaitez atténuer la puissance de l’alcool et révéler d’autres nuances, l’ajout de quelques gouttes d’eau peut également se révéler pertinent. Prenez le temps de le humer, de le laisser évoluer en bouche : c’est ainsi que ce whisky lorrain dévoilera toute sa complexité et son originalité.