Whisky Non spécifié Distillerie des Hautes Glaces - Indigène Single Malt Organic

Le Whisky Single Malt Organic Indigène de la Distillerie des Hautes Glaces est une véritable invitation au voyage gustatif au cœur du terroir alpin français. Élaboré exclusivement à partir d’orge bio cultivée sur le domaine, ce single malt exprime une philosophie rare : la totalité du processus, de la culture des céréales à la distillation en passant par le maltage, est réalisée sur place, garantissant ainsi une traçabilité et une identité uniques. Distillé en alambic charentais traditionnel, il bénéficie d’une maturation en fûts de chêne français, conférant au breuvage complexité et volupté. Le climat de montagne et l’altitude participent aussi à façonner son caractère, avec une influence minérale et une expression aromatique à la fois pure et généreuse.

À la dégustation, l’Indigène se démarque par ses notes céréalières franches, relevées par des nuances de fruits secs, de miel de montagne et de subtiles touches florales. Sa texture en bouche est ample, ronde, soulignée par une fraîcheur typique des whiskies alpins. Pour une expérience optimale, privilégiez une dégustation pure, à une température de 16-18°C afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Un léger temps d’aération dans le verre révèlera des facettes plus complexes et profondes de ce whisky rare.

Si vous souhaitez le découvrir autrement, il fonctionne à merveille en accord avec des fromages affinés, particulièrement un vieux comté ou un bleu doux. Il accompagne admirablement des plats raffinés comme une volaille sauce crémeuse aux champignons ou une truite fumée des Alpes. Son intensité aromatique permet même des expériences surprenantes sur un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noisette. Il est déconseillé de l’utiliser en cocktail, afin de ne pas masquer son authenticité, mais une légère dilution à l’eau minérale plate peut être envisagée pour ouvrir davantage ses arômes lors de la dégustation.

Prenez le temps d’apprécier l’évolution de ses parfums au nez et au palais, et n’hésitez pas à comparer vos impressions lors d’une dégustation verticale d’autres références françaises pour saisir toute la singularité de ce whisky 100 % terroir.