Whisky Non spécifié Michel Couvreur - Intravagan’za - 2024

Le Single Malt Whisky Intravagan’za 15 ans d’âge de Michel Couvreur est une belle illustration du savoir-faire français appliqué à la tradition écossaise. Issu d’orge soigneusement sélectionnée et fermentée selon la méthode classique des single malts, ce whisky suit une distillation en petits alambics en cuivre, garantissant la préservation de la richesse aromatique. Sa maturation de 15 ans s’effectue dans d’anciens fûts de Xérès en provenance d’Andalousie, soigneusement sélectionnés par la maison Michel Couvreur, installée à Bouze-lès-Beaune en Bourgogne. Cette philosophie unique d’élevage confère au whisky Intravagan’za son caractère reconnaissable, mêlant des notes onctueuses de fruits secs, de cuir, d’épices douces et de noix, avec, en arrière-plan, une forte présence boisée, typique des singles malts élevés en caves bourguignonnes.

Pour apprécier toute la complexité de ce whisky, il se prête idéalement à une dégustation pure, mais il peut surprendre agréablement dans un Rob Roy revisité, où ses arômes profonds s’accordent à la douceur d’un bon vermouth rouge. En association culinaire, osez le marier à un plateau de fromages affinés, notamment un comté vieux ou un bleu persillé, ou bien servez-le en accompagnement d’une poêlée de champignons forestiers ou d’un foie gras maison. Pour une touche sucrée, un dessert au chocolat noir intense, voire une tarte aux noix, sublimera sa finale chaleureuse.

Afin d’en saisir tous les parfums, préconisez une dégustation à une température de 18-20°C. Un léger temps d’aération dans le verre permet au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes les plus subtils. Pour ceux qui découvrent la richesse des whiskies élevés en fûts de Xérès, une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut aider à arrondir la puissance de ce malt sans altérer son identité. Prenez le temps de savourer chacune de ses nuances, vous découvrirez une véritable signature française dans l’univers du single malt.