Whisky Non spécifié Moon Harbour - Moon Spirit

Le Whisky Single Malt Moon Spirit de Moon Harbour est une belle expression du savoir-faire français en matière de whisky. Élaboré à Bordeaux, ce single malt tire pleinement parti de l’environnement local, à commencer par une sélection soignée d’orge française. Distillé sur place dans un alambic charentais, il bénéficie d’une attention particulière à chaque étape du processus. Ce whisky a vieilli pendant cinq ans, principalement dans des fûts ayant contenu du vin de Bordeaux, ce qui confère au Moon Spirit des notes distinctives liées à son terroir d’origine. Sa couleur dorée soutenue, son nez marqué par des accents de fruits mûrs, d’épices douces et quelques notes boisées démontrent une belle maturité pour un whisky encore jeune.

En dégustation, ce Moon Spirit dévoile une belle rondeur : les premières gorgées mettent en avant des arômes de fruits secs, d’abricot confit, mêlés à de subtiles touches vanillées et toastées, héritage direct des fûts bordelais. L’attaque est douce, le palais évolue vers une finale légèrement épicée qui donne de la profondeur à l’ensemble.

Ce single malt s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktail. Il trouvera par exemple toute sa place dans un Old Fashioned revisité où ses notes fruitées dialogueront avec du zeste d’orange et un soupçon d’Angostura. Pour des accords gastronomiques, privilégiez des mets raffinés : il accompagnera admirablement un magret de canard sauce aux figues, un foie gras mi-cuit ou encore un plateau de fromages à pâte persillée. Plus audacieux, osez le servir en accompagnement d’un dessert chocolaté pour jouer sur les contrastes entre douceur et épices.

Pour profiter pleinement des arômes de ce Moon Spirit, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans votre verre : son profil aromatique évoluera, dévoilant toute la richesse de son vieillissement en fût de vin. Une légère addition d’eau pourra également libérer des notes plus douces et fruitées, pour une expérience gustative personnalisée.