Whisky Non spécifié Soligny - Soligny

Le Soligny Single Malt Whisky est une rareté française, élaborée avec soin par la distillerie Soligny, installée en Bourgogne. Ce whisky est produit à partir d’orge maltée provenant de la région, célébrant ainsi le terroir local. La distillation est réalisée selon des méthodes traditionnelles dans des alambics en cuivre, permettant d’extraire des arômes fins et complexes. La maturation se fait généralement en fûts de chêne français, parfois des anciens fûts de vin de Bourgogne, ce qui confère au Soligny des notes distinctives, mêlant douceur, rondeur et une pointe de tanins. Le climat tempéré de Bourgogne favorise une évolution harmonieuse, apportant au spiritueux une belle profondeur et une palette aromatique équilibrée où l’on retrouve des touches de céréales, de fruits à chair jaune et d’épices douces.

Pour la dégustation, le Soligny Single Malt s’exprime au mieux nature ou avec un trait d’eau minérale, afin de dévoiler toute la subtilité de son profil aromatique. Il fait également des merveilles dans un Old Fashioned revisité où ses arômes boisés viendront souligner les amers, ou encore dans un cocktail à base de miel et de citron pour sublimer ses notes fruitées. Côté accords, il se marie parfaitement avec un fromage de chèvre affiné, un foie gras poêlé ou des desserts à base de fruits secs ou de caramel. Pour une proposition audacieuse, tentez-le en accompagnement d’un tartare de saumon légèrement fumé, où sa rondeur viendra équilibrer la puissance du plat.

Pour apprécier pleinement ce whisky, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra au Soligny de libérer toutes ses nuances aromatiques. Si vous souhaitez adoucir sa structure, n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau pour ouvrir le bouquet et révéler davantage de complexité. Prenez le temps de le savourer, laissez-le évoluer en bouche, et appréciez le travail d’artisan de cette jeune et ambitieuse distillerie française.