Whisky Non spécifié Bellevoye - Triple malt édition tourbée

Le Bellevoye Triple Malt Édition Tourbée est un whisky français singulier, né de la passion et du savoir-faire de la maison Bellevoye. Ce single malt pas comme les autres est le fruit de l’assemblage de trois malts provenant de différentes régions françaises, soigneusement sélectionnés par la distillerie avant d’être affinés ensemble dans le chai de Bellevoye, en Charente. Cette édition tourbée se distingue par l’emploi d’une part de malt fumé à la tourbe, qui lui apporte une profondeur aromatique inédite sur la scène du whisky hexagonal. Son élevage se déroule en deux temps : maturation d’abord dans des fûts de chêne français puis finition en fûts neufs dans le chai de la propriété, ce qui confère au Bellevoye Tourbé une texture grasse, légèrement miellée, et une belle complexité aromatique.

En bouche, le Bellevoye Édition Tourbée révèle des notes boisées élégantes, mêlées à des arômes de céréales, de fruits secs et à une fumée délicate mais persistante. La tourbe française, plus discrète que celle de ses homologues écossais, laisse s’exprimer les nuances maltées et la douceur vanillée du bois, enrichie de pointes épicées.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur, à une température d’environ 16-18°C pour que son éventail aromatique puisse pleinement s’ouvrir. Une légère aération de quelques minutes dans le verre est conseillée : laissez-le reposer, humez-le lentement, vous remarquerez alors le subtil dialogue entre la tourbe et la douceur du malt. Pour les palais curieux, une très légère dilution avec une goutte d’eau pure peut aider à libérer encore plus d’arômes, notamment les notes florales et fruitées en filigrane.

Ce whisky se marie parfaitement avec un fromage de caractère comme un comté affiné ou un chèvre cendré, ainsi qu’avec du saumon fumé ou quelques noix grillées. En cocktail, il peut sublimer un Penicillin revisité, en compagnie de miel et de gingembre. Enfin, n'hésitez pas à l’intégrer à une dégustation de chocolat noir pour un accord gourmand et audacieux.

Pour apprécier pleinement ce Bellevoye Triple Malt Tourbé, prenez le temps : laissez-vous porter par l’évolution des arômes au fil de la dégustation, car ce whisky français est vraiment fait pour la contemplation.