Whisky Non spécifié PM CORSE - Single Corn

Le Corn Whisky Single Corn de la distillerie PM CORSE est un whisky français atypique, mettant à l’honneur le maïs comme ingrédient principal, selon la tradition des corn whiskies américains, mais avec la subtilité et l’élégance du terroir corse. Distillé à partir d’un moût riche en maïs, ce whisky bénéficie d’une distillation artisanale en alambic traditionnel, préservant pleinement le caractère doux et sucré du grain. Après distillation, l’élevage de 3 ans en fûts, vraisemblablement ex-fûts de chêne ayant contenu du vin ou du bourbon, apporte des notes boisées, vanillées et légèrement épicées, tout en conservant la fraîcheur caractéristique d’un whisky relativement jeune. La distillerie PM CORSE, basée sur l’île de Beauté, s’attache à valoriser les ressources locales et le savoir-faire insulaire, offrant ici une interprétation singulière du corn whisky, rare sur la scène française.

En dégustation, ce Corn Whisky se prête à plusieurs expériences. Sa douceur et ses arômes de maïs grillé, de vanille, de caramel et de fruits secs en font un très bon choix pour une dégustation pure, à l’apéritif ou en fin de repas. Pour les amateurs de cocktails, il s’accorde parfaitement en Old Fashioned ou même en Highball, où il apportera rondeur et gourmandise. En association culinaire, il sublime des fromages corses à pâte dure, des charcuteries fines ou même des desserts à base de châtaigne et de miel. Pour une expérience créative, tentez-le avec un carré de chocolat noir aux éclats de noisettes, ou en accompagnement d’un gâteau à base de polenta.

Pour apprécier pleinement ce whisky, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler sa palette aromatique sans en altérer la fraîcheur. Une légère aération en verre durant quelques minutes permet de dévoiler des notes plus complexes, avec parfois une pointe biscuitée typique du maïs. Si la puissance de l’alcool se fait trop sentir, l’ajout de quelques gouttes d’eau peut ouvrir et arrondir davantage les saveurs. Prenez le temps de le faire tourner doucement dans le verre, de respirer ses effluves, puis laissez-le s’exprimer pleinement en bouche, pour saisir toute l’identité et la finesse de ce Corn Whisky insulaire.