Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terroir des Châteaux Forts 2012" du Domaine Rolly Gassmann est un Edelzwicker, un assemblage traditionnel alsacien. En tant que vin blanc sec, l'Edelzwicker est typiquement constitué d'un mélange de plusieurs cépages blancs, comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées avec une maturation lente, a souvent produit des vins équilibrés et expressifs. Ce vin est issu des terroirs particuliers d'Alsace, connus pour leurs sols variés allant des grès aux marnes, qui apportent une complexité et une élégance singulières aux vins.
La région viticole d’Alsace, située le long du flanc oriental des Vosges, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, ainsi que les sols divers et riches de la région, favorisent la production de vins aux arômes floraux et fruités, souvent soutenus par une belle vivacité. L'histoire viticole d'Alsace est longue et prestigieuse, avec des influences qui combinent les traditions françaises et allemandes en raison de la situation géographique et des changements de souveraineté au cours des siècles.
Pour accompagner cette Cuvée Terroir des Châteaux Forts, envisagez des accords avec des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute garnie ou une flammekueche, où l'acidité fruitée du vin complétera bien les riches saveurs des viandes et du fromage. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés, ou même une salade d'agrumes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette plage de température permettra d’exprimer la richesse des arômes et de maintenir l'équilibre de l'acidité, tout en mettant en valeur les subtilités de l'assemblage.
