Whisky Gewurztraminer Cave du Roi Dagobert - Racines & Terroirs - 2019

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2019 "Cuvée Racines & Terroirs" de la Cave du Roi Dagobert, classé Grand Cru, est un vin blanc sec typique de l'Alsace. Ce vin est issu du cépage emblématique de la région, le Gewurztraminer, reconnu pour ses arômes puissants et ses notes florales, de litchi et d'épices douces. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité résultant en un équilibre harmonieux entre la richesse aromatique et la finesse. Les vignobles de ce domaine puisent leurs qualités dans un terroir distinctif, combinant des sols marno-calcaires propices à l'épanouissement du Gewurztraminer.

L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Ce climat est marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité phénolique des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une forte influence germanique que l'on retrouve dans ses vins typiques et leurs noms. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux granitiques, contribuent à la diversité et à la complexité des vins alsaciens.

Ce Gewurztraminer sec se mariera parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des rouleaux de printemps, du curry thaï ou encore un canard laqué. Il saura également accompagner avec élégance un fromage de Munster, typique de la gastronomie régionale alsacienne, adouci par sa texture onctueuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il libère toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors apprécier ses nuances subtilement épicées et son caractère floral. Ce vin, bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant, gardera sa complexité et son intensité aromatique pour quelques années supplémentaires si vous préférez le laisser reposer en cave.