Whisky Gewurztraminer Valentin Zusslin - Bollenberg - 2019

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Bollenberg 2019 du domaine Valentin Zusslin est un vin blanc demi-sec issu du cépage gewurztraminer, l’un des plus emblématiques de l’Alsace. Ce vin, certifié en agriculture biologique, met à l’honneur l’expression d’un terroir exceptionnel : le Bollenberg. Ce coteau bénéficie d’une exposition sud, d’un sol marno-calcaire et d’un microclimat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce grand cru est vinifié traditionnellement afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, offrant un équilibre subtil entre richesse aromatique, rondeur et fraîcheur.

L’Alsace, région à la frontière avec l’Allemagne, jouit d’une histoire viticole millénaire. Protégée des vents océaniques par les Vosges, elle bénéficie d’un des climats les plus secs de France, ce qui permet une belle concentration des arômes dans les raisins à chaque vendange. Les sols variés, composés de calcaire, de marnes, d’argiles ou de granit, ajoutent à la complexité des vins. Le domaine Valentin Zusslin, reconnu pour sa viticulture biologique, valorise les spécificités de chaque parcelle et perpétue les traditions alsaciennes.

Le Gewurztraminer Grand Cru Bollenberg 2019, intense et charmeur, se distingue par ses arômes exubérants de litchi, de rose, et d’épices douces, combinés à des notes de fruits exotiques et une légère touche miellée, typique des grands gewurztraminers demi-secs. Il accompagnera à merveille la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry de poulet au lait de coco, un tajine sucré-salé, ou un magret de canard aux pêches. Les fromages puissants, tels que le munster fermier d’Alsace, sont aussi des alliés naturels pour ce vin. Parmi les accords régionaux, la traditionnelle choucroute garnie ou une tarte aux oignons seront sublimées par la richesse aromatique et la fraîcheur de ce gewurztraminer.

Pour apprécier sa complexité et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir une petite heure avant la dégustation afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Ce gewurztraminer pourra également évoluer en cave quelques années, développant alors des notes plus confites et pâtissières.