Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Réserve 2019 du domaine Bestheim s'illustre par la typicité affirmée de son cépage. Élaboré exclusivement à partir de Gewurztraminer, ce vin blanc sec se distingue par ses arômes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose et parfois de subtiles touches épicées. Ce 2019 traduit à merveille la richesse du millésime : une belle maturité du raisin, conjuguée à une fraîcheur maîtrisée en bouche, importante pour préserver l’équilibre naturel de ce cépage aromatique. La vinification est ici orientée vers la pureté du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, permettant d’exprimer pleinement le caractère flamboyant du Gewurztraminer tout en conservant finesse et vivacité.
La région d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce microclimat privilégié, protégé des pluies par le massif des Vosges, favorise une maturité lente du raisin et conserve une belle acidité naturelle. Les sols, variés – du calcaire au granite en passant par l'argile – offrent une palette d'expressions singulières au vin. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, son vignoble étant reconnu depuis l’époque romaine, et le Gewurztraminer y occupe une place emblématique pour ses arômes exubérants et sa capacité à refléter le terroir.
Ce Gewurztraminer révélera toute sa complexité avec une cuisine relevée ou exotique. Il s’accorde idéalement avec des plats asiatiques aux notes épicées, comme un curry thaï ou un canard laqué. Plus localement, il accompagne à merveille un munster affiné, une choucroute alsacienne, ou encore une tarte à l’oignon. Sa structure ample et aromatique le rend également parfait pour des poissons fumés, des gambas sautées au gingembre, ou des plats à base de fromage persillé.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer ses parfums. Un verre en tulipe mettra particulièrement en valeur ses arômes floraux et épicés. Il peut se déguster dès à présent ou se garder encore trois à cinq ans pour évoluer vers plus de complexité et de notes miellées.
