Whisky Gewurztraminer David Ermel - Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2020 du domaine David Ermel est un vin blanc d’Alsace typique, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, provenant ici de vieilles vignes, gage d’une concentration aromatique remarquable. Le millésime 2020, caractérisé par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offre à ce vin une expression généreuse, florale et épicée. La vinification soignée, respectueuse du fruit et des particularités du terroir alsacien, permet de révéler toute la richesse de ce cépage aromatique, avec des notes intenses de litchi, de rose, de fruits exotiques et une touche subtile de poivre.

L’Alsace, dont la réputation n’est plus à faire, bénéficie d’un climat semi-continental à la fois ensoleillé et frais, idéal pour la maturité tout en conservant une acidité naturelle. Les sols variés, composés notamment de marnes, de granits et de calcaires, permettent au Gewurztraminer d’exprimer des profils nuancés. Région de tradition séculaire, l’Alsace se distingue également par l’expression mono-cépage de ses crus, et le respect de l’environnement, avec nombre de vignerons engagés dans la préservation de leur terroir.

Ce Gewurztraminer accompagne à merveille les cuisines épicées telles que des plats indiens ou thaïlandais, où la douceur du vin tempère les saveurs relevées. Il met également en valeur la richesse d’un foie gras, aussi bien en terrine qu’en poêlé, ainsi que les fromages puissants de la région comme le Munster. Plus localement, osez l’associer à une choucroute garnie pour sublimer la dimension épicée et aromatique du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses arômes et sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer jeune pour accentuer encore sa palette aromatique et révéler tout son potentiel expressif, surtout si vous souhaitez le partager lors d’un repas festif ou d’une belle occasion.