Whisky Gewurztraminer Bestheim - Lieu-dit Bollenberg - 2005

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Lieu-dit Bollenberg 2005 du domaine Bestheim est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’un unique terroir, le lieu-dit Bollenberg, ce vin blanc sec, vendangé en 2005, profite pleinement des atouts de cette parcelle exceptionnelle. Le Gewurztraminer s’exprime ici avec intensité, offrant un bouquet très aromatique, mêlant notes de litchi, de rose et d’épices douces, tandis que la bouche se révèle ample, structurée, soutenue par une fraîcheur minérale propre au Bollenberg. Ce vin, vinifié en sec contrairement aux gewurztraminers souvent moelleux, séduit par son équilibre et une longueur persistante, typique d’un grand terroir et d’un millésime à parfaite maturité.

Le vignoble du Bollenberg, situé entre Rouffach et Westhalten, bénéficie d’un microclimat privilégié. Les sols caillouteux riches en calcaire et gravier emmagasinent la chaleur, favorisant la maturité optimale du raisin et mettant en valeur la puissance aromatique du Gewurztraminer. Le climat semi-continental de l’Alsace, protégé par les Vosges, assure une belle amplitude thermique, permettant au cépage de développer à la fois intensité aromatique et fraîcheur. L’Alsace, région viticole historique, se démarque aussi par une mosaïque de terroirs et une tradition vigneronne qui sait allier respect du sol et gestes précis au chai.

Avec sa richesse et sa structure, ce gewurztraminer sec accompagnera à merveille la cuisine asiatique, des currys légers ou encore des plats indiens. Il sublimera également un munster affiné, fromage régional, ou des mets alsaciens tels qu’une choucroute revisitée à base de poissons. En dessert, il pourra se mesurer à des tartes aux fruits frais, mais il brille particulièrement sur des plats épicés ou sucrés-salés qui révèlent sa typicité.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le carafer pour exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il a été conservé longtemps en cave. Ce beau Gewurztraminer du Bollenberg 2005 promet un moment de dégustation unique, entre complexité et élégance.