Whisky Gewurztraminer Domaine F. Engel - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 du Domaine F. Engel est un vin blanc moelleux certifié bio issu du cépage emblématique Gewurztraminer. Les raisins, récoltés tardivement, profitent de la surmaturation et parfois du développement de la pourriture noble, ce qui permet de concentrer les sucres et de donner au vin une complexité particulièrement racée. Ce 2021 exprime toute la générosité du millésime, avec des arômes intenses de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits, sur une bouche ample, soyeuse et persistante. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, en préserve la pureté aromatique et la fraîcheur, malgré la richesse en sucre résiduel typique des vendanges tardives d’Alsace.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, est réputée pour la singularité de ses vins blancs. Protégée des vents de l’ouest par les Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé aux fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise la maturation lente du Gewurztraminer. Son terroir est d’une fascinante diversité géologique, avec des sols allant des argiles lourdes aux granits plus drainants, ce qui contribue à la finesse et à la complexité du vin. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par les influences françaises et germaniques, confère à ses vins une identité forte, et les vendanges tardives représentent l’expression la plus opulente et noble de ses grands cépages.

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accorde particulièrement bien avec une cuisine exotique moyennement épicée comme un curry de crevettes au lait de coco, mais aussi avec des mets régionaux tels qu’un foie gras d’Alsace ou un munster fermier affiné – l’opulence du vin répondant à la richesse du plat. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue et de litchi, dont la sucrosité s’harmonisera avec celle du vin.

Je vous recommande de servir ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C pour en révéler tout l’éventail aromatique, en prenant soin de l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin d’en profiter pleinement. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, s’épanouira joliment en cave au fil des années.