Whisky Gewurztraminer Domaine Dopff - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2018 du Domaine Dopff, en appellation Gewurztraminer Alsace AOC, est un vin blanc demi-sec emblématique de la région. Ce cépage aromatique revendique pleinement son identité : grâce à 2018, millésime particulièrement généreux et solaire, il offre des arômes intenses de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits exotiques. Sa bouche est ample, gourmande, équilibrant richesse, légèreté et une fine pointe de fraîcheur. L’absence d’assemblage (100% gewurztraminer) met en valeur la pureté du cépage et la finesse du travail du Domaine Dopff, maison familiale renommée de Riquewihr, qui élabore ce vin dans le respect de la tradition alsacienne.

L’Alsace est une région viticole unique, blottie entre les Vosges et le Rhin, jouissant d’un climat semi-continental marqué par des automnes longs, secs et ensoleillés, favorisant la maturité optimale des raisins. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols (marno-calcaires principalement), ce qui confère complexité et élégance aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée tant par les influences françaises qu’allemandes, ce qui explique la prédominance des cépages aromatiques et la grande diversité de styles, du sec au liquoreux.

Un Gewurztraminer demi-sec comme celui-ci accompagne idéalement les cuisines épicées d’Asie, la cuisine indienne ou japonaise, ainsi que les plats alsaciens traditionnels comme le munster affiné ou les tartes flambées légèrement épicées. Il fait également merveille avec du foie gras, des poissons en sauce relevée, ou sur une salade de crevettes et mangue. En dessert, il saura sublimer une tarte aux fruits jaunes ou une salade de fruits exotiques.

Pour une pleine expression aromatique, servez ce Gewurztraminer Dopff 2018 à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un grand verre en tulipe, afin de laisser s’épanouir ses parfums et sa douceur. Un carafage court peut également être bénéfique si le vin est encore jeune.