Whisky Gewurztraminer Wolfberger - Pfersigberg - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pfersigberg 2020 du domaine Wolfberger est un Gewurztraminer Grand Cru issu de vignes plantées sur le prestigieux terroir du Pfersigberg, situé au sud de Colmar. Ce vin blanc sec se distingue par sa typicité aromatique intense, avec des notes exubérantes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois même de fruits exotiques. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une très bonne gestion de la fraîcheur, confère à ce Gewurztraminer concentration, équilibre et structure, tout en conservant une pointe de vivacité qui dynamise sa richesse naturelle. Vinifié en sec, il se démarque par une belle tension qui souligne la pureté du cépage.

Le Grand Cru Pfersigberg repose sur des sols marno-calcaires à exposition sud à sud-est, offrant au Gewurztraminer des conditions idéales de maturité et d’expression aromatique. Le climat semi-continental de l’Alsace, tempéré par la protection des Vosges, assure une saison de maturation longue, propice au développement d’une belle complexité et d’une grande finesse dans les vins blancs. L’Alsace revendique une histoire viticole riche, traversée par des influences germaniques et françaises; elle est mondialement renommée pour ses vins aromatiques, dont le Gewurztraminer est l’un des fleurons.

Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera parfaitement la cuisine alsacienne traditionnelle, telle qu’un munster affiné ou une choucroute garnie, dont la richesse et l’intensité sont magnifiées par la rondeur et le caractère épicé du vin. Sa palette aromatique se marie aussi très bien avec des plats exotiques subtilement épicés comme un curry de crevettes ou des sushis au poisson mariné. En dessert, il peut sublimer une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue, grâce à sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur aromatique tout en dévoilant toute l’ampleur et la générosité du Gewurztraminer Grand Cru, offrant une expérience de dégustation des plus harmonieuses.