Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2001 de la maison Trimbach est un vin blanc issu à 100 % du cépage gewurztraminer, véritable emblème aromatique de l’Alsace. Ce millésime 2001 se distingue par une maturité remarquable, offrant à la fois des arômes exubérants de litchi, de rose et d’épices douces, ainsi qu’une belle structure en bouche, typique d’une vinification soignée par la famille Trimbach. La vendange manuelle et la vinification traditionnelle, sans élevage en bois, permettent de préserver la pureté et l’intensité du fruit, en mettant l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la plaine du Rhin, adossé au piémont vosgien, bénéficiant d’un climat semi-continental aux hivers froids, aux étés ensoleillés et à un faible niveau de précipitations. Les sols y sont riches et diversifiés, allant des argilo-calcaires aux marnes, ce qui confère aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est sous l’influence allemande et française que l’Alsace a affiné son identité gourmande et aromatique, plaçant le gewurztraminer au sommet de son patrimoine œnologique.
Ce Gewurztraminer sec, tout en élégance et en intensité, accompagnera à merveille des mets épicés et savoureux. Il est idéal avec des plats asiatiques comme le curry thaï ou un poulet au gingembre, mais aussi avec la cuisine traditionnelle alsacienne, notamment le munster affiné, la choucroute au poisson ou le baeckeoffe de volaille. Il sublime également le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, grâce à sa palette aromatique et à sa structure ample.
Pour apprécier pleinement ses arômes, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute la richesse de ses parfums ; il s’appréciera aussi bien aujourd’hui après un bel affinage qu’au cours des prochaines années.
