Whisky Gewurztraminer Bott Frères - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 du domaine Bott Frères est un vin blanc liquoreux d’exception, issu du cépage Gewurztraminer, emblématique du vignoble alsacien. La mention "Vendanges Tardives" garantit une récolte des raisins plusieurs semaines après la maturité classique, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Ce millésime 2015, particulièrement réussi, offre une robe dorée intense et brillante, des notes opulentes de fruits exotiques, de litchi, de rose, ainsi qu’une subtile pointe d’épices et de miel. La bouche se distingue par sa richesse, son onctuosité, mais toujours équilibrée par une fraîcheur salivante typique du terroir alsacien.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, jouit d’un climat semi-continental favorable à la surmaturation du raisin. La grande diversité des sols, alliant calcaire, grès, argile et granite, permet au Gewurztraminer d’exprimer pleinement sa palette aromatique, surtout sur les terroirs les mieux exposés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se distingue par une attention particulière à la pureté des cépages et à l’expression du terroir, avec une forte identité et un respect des traditions.

Pour magnifier un Gewurztraminer Vendanges Tardives, il est conseillé de l’associer à des mets riches ou dotés d’une belle intensité aromatique. Le mariage avec un plateau de fromages à pâtes persillées (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou un foie gras mi-cuit sera remarquable. Côté desserts, il accompagne magnifiquement une tarte aux fruits jaunes (abricot, mirabelle) ou une salade d’agrumes et fruits exotiques. Plus régionalement, essayez-le avec une tarte flambée au Munster, pour une alliance audacieuse et gourmande.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et de mettre en valeur la complexité aromatique tout en atténuant la sensation de sucrosité pour un équilibre parfait en bouche. Un carafage léger peut également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique après quelques années de garde supplémentaires.