Whisky Gewurztraminer Domaine Pierre Frick - Grand Cru Steinert - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Frick signe ici un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 issu du prestigieux Grand Cru Steinert, en Alsace. Ce vin blanc moelleux, élaboré selon les principes de la biodynamie, bénéficie d’une belle maturité grâce à des raisins récoltés en surmaturité, où la concentration aromatique et la richesse naturelle en sucre sont maximisées. Le cépage Gewurztraminer, typique de la région, offre une palette aromatique exubérante, mêlant notes de litchi, de rose, d’épices douces et souvent des touches miellées ou confites typiques des Vendanges Tardives. La vinification respecte l’identité du terroir et la pureté du fruit, tout en permettant au vin de développer une belle complexité avec l’âge.

Le Grand Cru Steinert se situe sur la commune de Pfaffenheim et tire sa réputation d’un terroir composé principalement de calcaires coquilliers. Cette spécificité confère aux vins une finesse et une salinité rares, équilibrant harmonieusement la richesse naturelle du Gewurztraminer. L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs. L’influence protectrice des Vosges favorise une belle maturité des raisins et limite les maladies, conditions idéales pour produire des vendanges tardives de grande qualité. L’histoire du vignoble alsacien, marquée par les traditions germaniques et françaises, donne naissance à des vins d’identité affirmée, dont le Domaine Pierre Frick est un ardent défenseur, particulièrement engagé en agriculture biologique et biodynamique.

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives Grand Cru accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras d’oie ou de canard poêlé ou simplement sur toast, mais aussi une cuisine exotique – curry thaï au lait de coco, tajine de volaille aux abricots secs – dont les épices et la douceur s’accorderont merveilleusement à la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, ainsi que les desserts à base de fruits, tarte tatin, ou salade de mangue au gingembre, trouveront aussi en ce vin un partenaire idéal.

Je vous recommande de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre assez ample pour libérer toute la palette aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre et appréciez sa longueur, sa texture onctueuse et sa finale saline superbement équilibrée. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienté encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir l’évolution de ses notes tertiaires.